O Porquê da minha ausência aqui

Pois... já lá vai um tempo que publiquei aqui...
Não! Não deixei os bolinhos, nem desisti do blogue!
Como o tempo que tive livre foi diminuto, coloquei o blogue um pouco de parte e dei mais importância a outras publicações :D
A razão de tanta ocupação prende-se com o trabalho de formação: ADORO!!!! e não rejeito nenhuma oportunidade de formar!
Eis algumas imagens das formações que dei na área da pastelaria e sobremesas:

Mousse de Champgne

Gelado de Chocolate

Folar de Ovos

Pão de Ló e gelado de Baileys

Arroz doce à minha moda

Turma A

Panna Cotta de Café com Syrup de Café

Mini Tarte de Limão Merengada

Cestos de Fruta, Queijadinha de iogurte e Molho de Morango

Bolo de Maça e Canela

Coroa Doce

Doce de Baunilha e Chocolate e Queijadinhas de Iogurte

Escarpiadas de Condeixa

Crepes com Syrup de Morango

Lassi de Manga e Bagel

Lassi de Manga e Scone com pepitas de chocolate

Espetada de fruta com molho gelado de pistácio

Gelado de ananás e gelado de noz com molho de Claras

Bolo Podre

Tarte de Amêndoa

Pão de Ló com creme de pasteleiro

Torta de Morango

Brioche entrançado de morango

Brioche com creme de Chocolate

Bolos de Arroz

Folhados de Morango

Palmiers simples

(oferta especial: Sangria de framboesa e Champagne)

Barriga de Freira tradicional

Charlotte de Baunilha com Granizado de Mirtilos

Folar entrançado

Demi Cuit com gelado de Baileys

(confeção especial: Pica-pau)

Massa Quebrada: Quiche

(Para aula especial: Folar transmontano)

Turma B

Sericaia

 

Uma despedida emotiva...

 

 

Para além das formações dadas, também iniciei mais uma aventura, que ainda falta algum tempo para terminar:

Panificação especial e (encarando como renovação de conhecimentos) mais pastelaria:

 

Pão de Hamburguer

Pão de Forma

Canholas

Panetonne

Guardanapos

Pata de Veado

Torta Aveirense

Cachitos

Broas de Milho

Pão com Chocolate

Broas de Milho Doce

Pão de Mafra

Vianinhas

Pão de Azeitonas/ Alho/ Oregãos

Pão Espanhol/ Regueifa

Espigas

Pão de Cereais

Croissants Franceses de Chocolate/ Morango/ Mistos

Folares Simples/ com Ovos/ com Creme de ovos e Canela

Folar Algarvio

Pão de Água

Pão de Alfarroba

 

Isto entre outros pães e doçaria.... :D

 

Então? Estou desculpada???

:D